En junio de 2011, tuve la oportunidad de participar en un evento organizado en forma conjunta por del Relator Especial de las Naciones Unidas para el Derecho a la Alimentación, Sr. Olivier De Schutter, la FAO y la Oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos (OACNUDH). La Consulta de Expertos sobre la implementación del derecho a la alimentación para la región de América Latina, se celebró en Bogotá, Colombia. Esta fue la primera reunión de este tipo para discutir los progresos del derecho a la alimentación en la región. La reunión además de un rico intercambio de experiencias, nos dejó sin lugar a dudas, muchísimos aprendizajes.

En 2011 el Parlamento mexicano realizó diversas reformas a la Constitución Política, entre ellas la adición del derecho a la alimentación. Consagrar el derecho de toda persona a una alimentación nutritiva, suficiente y de calidad en la Carta Magna, implica que el Estado debe asegurar el abasto suficiente y oportuno de los alimentos básicos que la propia ley establezca. Este paso dado por el Estado mexicano es de una complejidad no del todo valorada.