Uruguay
La República Oriental del Uruguay en su Constitución Política de 1967, reconoce de forma implícita y en el marco de los derechos fundamentales más amplios, el derecho a la alimentación, al asegurar el derecho a la vida, y responsabilizar al Estado de la legislación en materia de higiene y salud.
Instituciones vinculadas con el Observatorio del Derecho a la Alimentación en Uruguay:
Universidad de la República
Punto focal: Gloria Cristina Canclini Ottón
Unidad: Facultad de Derecho
E-mail: canclini2005@gmail.com
Universidad de la República
Punto focal: Alejandra Girona
Unidad: Escuela de Nutrición
E-mail:
alegirona2@gmail.com