Nicaragua
La Constitución Política de Nicaragua de 1986, y sus respectivas reformas, hace un reconocimiento explícito y directo del derecho a la alimentación. Señala que es derecho de los nicaragüenses estar protegidos contra el hambre, siendo el Estado el responsable de promover programas que aseguren la disponibilidad de alimentos y su distribución equitativa.
Instituciones vinculadas con el Observatorio del Derecho a la Alimentación en Nicaragua:
Universidad Centroamericana
Punto focal: Ramón Eugenio Rodríguez González
Unidad: Facultad de Ciencias Jurídicas
E-mail: ramon.rodriguez@uca.edu.ni
Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
Punto focal: Javier G. Hernández Munguía
Unidad: Facultad de Derecho
E-mail: javileon1969@gmail.com
CIUSSAN
Punto focal: Luis Alberto Balmaceda
E-mail: Lbalmacedamurillo@gmail.com