04Abr
Escrito por Martha Alicia Cadavid Castro. Posteado en Columnas de opinión
Características de canales alternativos de distribución de alimentos en Medellín- Colombia.
Martha Alicia Cadavid Castro[1], Luz Stella Álvarez Castaño1, Shirley Daniela Quintero Vergara[2], Ximena Martínez Bedoya2, Angie Paola Martínez López2
Como respuesta ante las imperfecciones de los sistemas alimentarios actuales y hegemónicos, en el mundo nacen las redes de distribución alternativa, un modelo basado en la producción local, respetuosa del medio ambiente y que posibilita el establecimiento de relaciones de comercio justo y consumo responsable.
Estas redes pueden constituirse en un referente para hallar vías de actuación ante uno de los principales desafíos que enfrentan las políticas públicas de alimentación y nutrición, obligadas a favorecer sistemas sustentables que garanticen simultáneamente la salud de la población y la protección del medio ambiente. Esta visión invita a comprender mejor las íntimas relaciones entre las prioridades socio-económicas, la producción de alimentos, la salud humana y la salud del medio ambiente (1).
Es así como este estudio se propuso caracterizar los canales alternativos de distribución de alimentos en Medellín- Colombia, sus actores, propósitos, alimentos comercializados, criterios de producción privilegiados, uso de circuitos cortos, políticas de establecimiento de precios, tipos de organización y relacionamiento entre productores y consumidores.
Los principales resultados permiten indicar que en Medellín existe un naciente sector alternativo de distribución de alimentos, promovido por diversos actores entre los que se encuentran: gobiernos locales, sociedad civil representada en organizaciones sin ánimo de lucro y organizaciones comunitarias, universidades y emprendimientos de pequeños y medianos empresarios. En general tienen como objetivo contribuir a una alimentación saludable, aunque los objetivos más estratégicos hacen énfasis en aspectos como: la protección o el impulso al pequeño productor de alimentos; la satisfacción de las necesidades de un consumidor más consiente del tipo de alimentación que desea y necesita especialmente ante alteraciones de su salud; el impulso de la educación ambiental o promoción de la producción agroecológica. Estos canales ofrecen en general alimentos frescos y procesados artesanalmente provenientes de zonas rurales cercanas. El establecimiento de precios se realiza atendiendo especialmente las necesidades de los productores, mientras que el precio al consumidor genera algunas tensiones. La mayoría de los distribuidores consultados refiere que no encuentra útil la participación en formas asociativas y no se avizora la creación de un gremio que posicione el sector, ni que lo visibilice frente a otros actores de la cadena agroalimentaria.
En conclusión esta investigación encontró un naciente sector alternativo de distribución de alimentos, que trabaja por acortar las distancias que recorren los alimentos y el número de intermediarios, producir alimentos sin agrotóxicos y favorecer relaciones humanas entre los actores del proceso, especialmente productores y consumidores.
Referencias
- McMichael A. Integrating nutrition with ecology: balancing the health of humans and biosphere. Public Heal Nutr. 2005;8(6A):706–15.
[1] Profesora Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia
[2] Estudiante Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia
